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Accroissement de la productivit茅 et de la qualit茅 de l茅gumes biologiques cultiv茅s en serre

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Les aliments sains et savoureux deviennent un enjeu cl茅 pour les consommateurs canadiens et un outil commercial pour les agriculteurs et les d茅taillants. Par rapport 脿 la nourriture classique, on consid猫re en g茅n茅ral que les produits biologiques sont plus s茅curitaires, plus savoureux et plus riches en composants nutritifs et bioactifs sains. Pourtant, les preuves selon lesquelles les fruits et l茅gumes biologiques ont une valeur gustative et nutritionnelle sup茅rieure, tout comme des effets b茅n茅fiques plus importants pour la sant茅 que les produits classiques, ne sont pas 茅quivoques.

Le but de cette 茅tude est d鈥檃m茅liorer les attributs des concombres, poivrons et tomates de serre en mati猫re de qualit茅 gustative et nutraceutique, en utilisant judicieusement des 茅l茅ments nutritifs nutriments biologiques et des biofertilisants ainsi qu鈥檈n mettant en 艙uvre un syst猫me d鈥櫭ヽlairage 脿 diodes 茅lectroluminescentes (DEL) au sein du couvert v茅g茅tal. Des exp茅riences seront r茅alis茅es dans une serre commerciale (Les Serres Lefort Inc., Qu茅bec) en vue de d茅terminer les effets de la culture et de l鈥檈ngrais vert, des formes d鈥檃zote (min茅ral ou biologique), des porte-greffes et des biofertilisants sur le go没t, la valeur nutritionnelle et la dur茅e d鈥檈ntreposage des produits agricoles biologiques cultiv茅s en serre. En outre, les chercheurs 脿 l鈥櫭﹖ablissement de recherche sur les serres de l鈥橴niversit茅 Laval examineront les effets d鈥檜n syst猫me d鈥櫭ヽlairage DEL en 3D au sein du couvert v茅g茅tal (avec un spectre lumineux pr茅cis) sur la morphologie et la physiologie des cultures ainsi que sur la qualit茅 des fruits. On appliquera diff茅rents spectres lumineux 脿 diff茅rentes positions au sein du couvert v茅g茅tal afin de d茅terminer leur influence sur la valeur sensorielle et nutritionnelle des fruits. De plus, les syst猫mes d鈥櫭ヽlairage DEL en 3D seront modul茅s durant la journ茅e pour stimuler des r茅ponses physiologiques pr茅cises (photosynth猫se des feuilles, maturation des fruits, synth猫se des m茅tabolites secondaires). Ces exp茅riences seront 茅galement valid茅es 脿 l鈥櫭ヽhelle commerciale.

D鈥檃pr猫s les r茅sultats de l鈥櫭﹖ude (c鈥檈st-脿-dire les liens entre tous les param猫tres 茅tudi茅s 脿 l鈥橴niversit茅 Laval et au site commercial), des lignes directrices claires seront 茅tablies pour l鈥檌ndustrie en ce qui a trait aux pratiques environnementales et agronomiques exemplaires 脿 adopter pour augmenter la valeur sensorielle et nutritionnelle des l茅gumes de serre sans pour autant compromettre la productivit茅. Une 茅valuation environnementale (analyse du cycle de vie) sera r茅alis茅e 茅galement pour 茅valuer la durabilit茅 du syst猫me de culture propos茅 en comparaison des syst猫mes biologiques existants utilis茅s 脿 l鈥櫭ヽhelle commerciale, ainsi que pour d茅finir d鈥檃utres solutions efficaces et novatrices permettant de r茅pondre aux besoins en mati猫re de recherche. Le principal obstacle pour les agriculteurs dans la conversion de l鈥檃griculture traditionnelle en agriculture biologique est un manque de connaissances au sujet du rejet des 茅l茅ments nutritifs du sol et du bilan des ions pour combler, en temps r茅el, les besoins des plantes et assurer un rendement 茅lev茅 en fruits savoureux et nutritifs.

En combinant une agriculture biologique optimis茅e et l鈥檃vancement le plus important en mati猫re d鈥櫭ヽlairage horticole, l鈥檌ndustrie alimentaire biologique au Canada conna卯tra une croissance fructueuse et elle offrira, tout au long de l鈥檃nn茅e, des produits cultiv茅s en serre 脿 valeur ajout茅e. Par cons茅quent, cette activit茅 est essentielle pour le perfectionnement des connaissances scientifiques et techniques qui contribueront 脿 la d茅finition de lignes directrices claires pour l鈥檌ndustrie concernant l鈥檜tilisation de l鈥櫭ヽlairage LED et les r茅percussions des conditions de croissance sur le go没t, les attributs nutraceutiques et la dur茅e d鈥檈ntreposage apr猫s la r茅colte.

R茅sultats int茅ressants obtenus 脿 ce jour

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• Les Serres Lefort Inc.