Activit茅 25
Une alternative 脿 la castration chirurgicale pour le bien-锚tre des porcelets biologiques
La castration des porcelets est une pratique commune mise en 艙uvre pour 茅viter des probl猫mes de qualit茅 de la viande li茅s 脿 l鈥檕deur sexuelle que d茅veloppe le verrat, 茅galement appel茅e 芦听d茅faut sexuel听禄. Ce d茅faut est une odeur d茅sagr茅able d茅gag茅e 脿 la cuisson par la viande de porc non听castr茅. Mais la castration des porcelets sans anesth茅sie est une pratique tr猫s controvers茅e en production porcine, qui entre en conflit avec les exigences 茅lev茅es de bien-锚tre animal en vigueur dans les syst猫mes de production biologiques. La plupart des modifications physiques sont interdites par la norme biologique canadienne, mais une exception a 茅t茅 faite pour la castration, tant qu鈥檜ne alternative plus douce n鈥檃 pas 茅t茅 trouv茅e.
L鈥檜tilisation de marqueurs g茅n茅tiques pour produire des lign茅es de porcelets exempts d鈥檕deur sexuelle, mais 脿 croissance normale, est une solution potentielle 脿 long terme au probl猫me. Cette solution est en tous points conforme aux principes biologiques, puisqu鈥檈lle s鈥檃ppuie sur la diversit茅 g茅n茅tique naturelle et se passe de produits chimiques ou de m茅dicaments. La s茅lection g茅n茅tique d鈥檃nimaux 脿 faible odeur sexuelle est une voie non听invasive, rentable et compatible avec le bien-锚tre animal pour r茅soudre le probl猫me du d茅faut sexuel de la viande. Elle peut de surcro卯t am茅liorer la croissance animale et la productivit茅. Cependant, la production de m芒les entiers soul猫ve d鈥檃utres probl猫mes de bien-锚tre, comme une fr茅quence accrue des agressions et l鈥檈xpression des comportements sexuels, qui peuvent causer des blessures aux pattes et aux pieds, puis des boiteries. Ainsi, l鈥櫭﹍evage de m芒les non听castr茅s peut exiger des changements de gestion. Avant que la s茅lection g茅n茅tique de porcs 脿 faible odeur sexuelle ne soit propos茅e comme solution aux producteurs, d鈥檃utres recherches doivent 锚tre men茅es pour s鈥檃ssurer que ses implications pour le bien-锚tre animal sont int茅gralement comprises.
Le pr茅sent projet vise 脿 d茅terminer en quoi la s茅lection g茅n茅tique de porcs 脿 faible odeur sexuelle modifie potentiellement le comportement, la physiologie et la qualit茅 de la viande. Il couvrira 茅galement l鈥檈ffet de l鈥檈nvironnement social sur l鈥檕deur sexuelle. 脡tant donn茅 que la recherche sur la s茅lection pour 茅liminer ce d茅faut n鈥檃 茅t茅 effectu茅e que sur des races porcines conventionnelles, nous pr茅voyons d茅terminer l鈥檈fficacit茅 des marqueurs g茅n茅tiques pour l鈥檃tt茅nuer chez des races patrimoniales commun茅ment utilis茅es en production biologique. Ce projet r茅pond 脿 plusieurs priorit茅s du secteur biologique, soit听: 芦听Accro卯tre la comp茅titivit茅 gr芒ce 脿 l鈥檃m茅lioration de la productivit茅听(鈥�) et de la qualit茅 des produits, y听compris l鈥檃m茅lioration g茅n茅tique, la caract茅risation des impacts environnementaux des syst猫mes biologiques et l鈥檃m茅lioration du bien-锚tre animal听禄. L鈥櫭﹍evage de m芒les entiers diminue l鈥檌mpact environnemental de la production porcine. Nourrir des m芒les entiers augmentera la performance de 10听%, ce qui r茅duira les intrants alimentaires et hydriques ainsi que la production de gaz 脿 effet de serre, d鈥檜rine et de mati猫res f茅cales.
Le r茅sultat principal du projet sera l鈥櫭﹍imination du besoin de castration, pr茅occupation majeure en mati猫re de bien-锚tre animal. Il sera obtenu avec des races conventionnelles et des races patrimoniales.
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Chercheurs de l'activit茅
| Nom du scientifique ou du membre de l'茅quipe d'experts techniques 脿 l'ext茅rieur d'AAC (effectuant des recherches) | Organization |
|---|---|
| E.J. Squires | University of Guelph |
| R. Bergeron | University of Guelph |
| I. Mandell | University of Guelph |
| B. Sullivan | CCSI |
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Partenaires contributeurs