Crit猫res de choix d鈥檜n milieu de culture biologique
Centre d'agriculture biologique du Canada
Trouver un m茅lange de terre ou 芦聽terreau聽禄 parfait et reproductible pour la production en contenants demeure la qu锚te de la plupart des serriculteurs biologiques. La norme biologique canadienne (CAN/CGSB聽32.310) est claire sur le fait que les milieux de culture hydroponique et a茅roponique sont interdits et qu鈥檜n 芦聽sol聽禄 est requis. Elle d茅finit le sol comme suit聽: 芦聽m茅lange de min茅raux, de mati猫re organique et d鈥檕rganismes vivants聽禄.
Les producteurs 芦聽conventionnels聽禄 (non聽biologiques) sont 茅galement concern茅s par la recherche de milieux de culture rentables et respectueux de l'environnement. Leurs options habituelles sont la laine de roche (roche chauff茅e, fil茅e puis assembl茅e en plaques fibreuses) et la tourbe. Les deux substrats, 芦聽fertigu茅s聽禄 (c.鈥懨犫�慸. irrigu茅s et fertilis茅s) avec une solution de nutriments, donnent de bons r茅sultats, mais ils font l鈥檕bjet de critiques.
La tourbe doit 锚tre remplac茅e 脿 chaque cycle de production et la norme de l鈥檌ndustrie veut que la laine de roche soit chang茅e tous les trois聽ans. La laine de roche n'est pas permise dans les syst猫mes biologiques, car elle ne constitue pas un sol au sens de la norme. De plus, elle ne se d茅compose pas et n'est pas recyclable; son 茅limination est donc on茅reuse. La tourbe est permise par la norme biologique, mais utilis茅e seule comme milieu de culture, elle ne r茅pond pas 脿 la d茅finition d'un sol. De plus, la durabilit茅 de la ressource est contest茅e.
L鈥橝ssociation Tourbe de Sphaigne Canadienne affirme que moins de 0,1聽% des tourbi猫res sont exploit茅es chaque ann茅e et qu鈥檈lles ont le temps de se r茅g茅n茅rer avant la r茅colte suivante. Les d茅tracteurs de la tourbe admettent qu鈥檈lle se reconstitue, au moins en partie, mais ils estiment que des dommages irr茅parables sont inflig茅s aux tourbi猫res. Ils font en outre remarquer que les meilleures m茅thodes de r茅colte n鈥檈mp锚chent pas un regain d'activit茅 bact茅rienne, qui produit un suppl茅ment de gaz 脿 effet de serre.
De nouveaux substrats 茅cologiques seraient certainement bien accueillis! Or des 茅tudes montrent que le compost offre une solution聽: renouvelable, disponible localement et g茅n茅ralement moins cher que les autres substrats, il renferme des nutriments biodisponibles et selon ses caract茅ristiques, il peut 茅galement combattre diverses maladies racinaires, voire stimuler la croissance des plantes en pr茅sence de rhizobact茅ries聽PGPR (plant growth promoting rhizobacterium).
Les maladies caus茅es par les agents pathog猫nes qui s鈥檃ttaquent aux racines et peuvent 锚tre ma卯tris茅s gr芒ce 脿 l'apport de compost incluent les fl茅trissures (caus茅es par diverses souches de Fusarium oxysporum), le fl茅trissement bact茅rien de la tomate (caus茅 par la sous鈥慹sp猫ce michiganensis de Clavibacter michiganensis), la fonte ou br没lure de semis (搁丑颈锄辞肠迟辞苍颈补听蝉辞濒补苍颈 ou 笔测迟丑颈耻尘听耻濒迟颈尘耻尘) et le pourridi茅 (Phytophthora cinnamomi, Cylindrocladium spathiphylli ou Pythium ultimum). Les populations de n茅matodes ind茅sirables tel 惭别濒辞颈诲辞驳测苍别听箩补惫补苍颈肠补 peuvent 茅galement 锚tre contenues par le compost.聽
Le mode d鈥檃ction du compost d茅pend de l鈥檃gent pathog猫ne consid茅r茅. Lorsque les effectifs de microorganismes 芦聽amis聽禄 sont sup茅rieurs 脿 ceux de Pythium et Phytophthora, par exemple, ils concurrencent ces derniers et les emp锚chent d'infecter les racines des plantes. Rhizoctonia, bact茅rie colonisatrice de la mati猫re organique fra卯che, ne survit pas dans les substrats tr猫s riches en 罢谤颈肠丑辞诲别谤尘补听丑补谤锄颈补苍耻尘 apr猫s un compostage pouss茅.Des produits d鈥檌noculation par Trichoderma sont d鈥檃illeurs commercialis茅s.
Les capacit茅s phytosanitaires du compost de mauvaise qualit茅 sont inf茅rieures 脿 celles du compost de qualit茅. Les ingr茅dients initiaux du compost sont d茅terminants. L鈥櫭ヽorce de feuillus, par exemple, pr茅sente les meilleures propri茅t茅s de lutte contre les maladies, mais elle ne peut constituer que 15聽% du volume d鈥檜n terreau. L鈥櫭ヽorce de pin compost茅e, en revanche, peut occuper 65聽脿聽100聽% du volume. Les r茅sidus de jardin compost茅s ne devraient pas occuper plus de 15聽脿聽25聽% du volume et les fumiers compost茅s, pas plus de 15聽%. Si le choix de la mousse de tourbe s鈥檃v猫re pratique, il faut n茅anmoins utiliser une tourbe l茅g猫re et constitu茅e de longues fibres pour r茅duire le risque de compaction. Une analyse du m茅lange terreux final est n茅cessaire pour conna卯tre ses propri茅t茅s physiques, telles que l鈥檈space a茅r茅 et la capacit茅 de r茅tention d'eau. En effet, l鈥檃ir devrait occuper au moins 20聽% du volume du terreau pour la plupart des cultures et plus de 25聽%, pour les cultures vuln茅rables au pourridi茅.
Il est essentiel de surveiller et de retourner les tas de compost pendant la phase thermophile du compostage et de m茅nager une p茅riode de maturation suffisante. Une telle p茅riode de maturation laisse le temps aux esp猫ces bact茅riennes 芦聽amies聽禄 (Bacillus, Flavobacterium, Streptomyces, Gliocladium catenulatum, Pseudomonas putida, Trichoderma atroviride, harzianum, etc.) de recoloniser le tas.L鈥檈xt茅rieur du tas doit en outre rester humide pour que les 芦聽bonnes聽禄 bact茅ries apport茅es par l鈥檃ir amorcent la recolonisation.Les tas de compost humides en bordure de for锚t se repeuplent plus rapidement que les tas 茅loign茅s.
Le compost de qualit茅 remplace avantageusement la mousse de tourbe et la laine de roche dans la composition de terreaux rentables et 茅cologiques. Ad茅quatement pr茅par茅, le compost peut 茅liminer de nombreux pathog猫nes racinaires.
Des chercheurs sugg猫rent que l鈥檜tilisation de certaines mati猫res plut么t que d'autres pour fabriquer un compost ayant des propri茅t茅s particuli猫res serait profitable. Si un producteur redoute la pourriture blanche de l鈥檃il, par exemple, un compost 脿 base de r茅sidus d鈥檕ignons pourrait 锚tre envisag茅 pour son effet phytosanitaire probable.聽
Cet article a 茅t茅 r茅dig茅 par Rochelle Eisen pour le CABC gr芒ce au soutien financier de la Grappe scientifique biologique du Canada (une partie de l鈥� du Cadre strat茅gique Cultivons l鈥檃venir d鈥橝griculture et agroalimentaire Canada. La Grappe scientifique biologique est le fruit du travail de coop茅ration accompli conjointement par le CABC, la et les partenaires de l鈥檌ndustrie.