Fraises et framboises biologiques du Canada : franchement meilleures!
Centre d'agriculture biologique du Canada
Rien n鈥櫭﹙oque aussi bien l鈥櫭﹖茅 que les fruits frais, et les fraises et framboises figurent parmi les fruits les plus aim茅s des Canadiens. Bien qu鈥檈lles soient massivement cultiv茅es de mani猫re non聽biologique en divers endroits du pays, la demande en aliments biologiques de toute sorte, y compris en petits fruits ou 芦聽baies聽禄, augmente constamment. Or la plupart des fraises et framboises biologiques actuellement disponibles dans les supermarch茅s canadiens proviennent de Californie. Leur empreinte 茅cologique est consid茅rablement alourdie par leur transport (routier, a茅rien, etc.) sur les milliers de kilom猫tres qui s茅parent leur lieu de production de nos 茅tals.
Des chercheurs de la Grappe scientifique biologique聽(GSB) du Canada 茅tudient les m茅rites de la production biologique de fraises et framboises sous grands聽tunnels, ou 芦聽serres鈥憈unnels聽禄, et les possibilit茅s associ茅es au mode de production. Ils d茅veloppent des syst猫mes qui permettront aux producteurs canadiens de faire pousser ces fruits 脿 valeur marchande 茅lev茅e en milieu prot茅g茅, afin d'offrir des baies de qualit茅 aux magasins et consommateurs du pays.
L鈥櫭﹒uipe de recherche comprend des scientifiques de l鈥橴niversit茅聽Laval et de centres de recherche et de d茅veloppement qu茅b茅cois d鈥橝griculture et Agroalimentaire Canada聽(AAC), ainsi que des partenaires de l鈥檌ndustrie.
Non chauff茅es, les serres鈥憈unnels sont assez peu co没teuses, avec leur structure de cerceaux m茅talliques couverte d'une unique couche de film聽plastique. Elles constituent n茅anmoins une excellente solution pour prolonger les saisons de croissance et am茅liorer la productivit茅 des exploitations, tout en prot茅geant les r茅coltes contre les conditions m茅t茅orologiques extr锚mes, les ravageurs et les maladies.
Un grand nombre de v茅g茅taux peuvent 锚tre cultiv茅s sous tunnels, notamment les fleurs coup茅es, les l茅gumes de plein champ et certains petits fruits 脿 valeur marchande 茅lev茅e, comme les fraises et les framboises. Dans les climats temp茅r茅s de certaines r茅gions du Canada, les tunnels peuvent prolonger la saison de croissance en augmentant les temp茅ratures et ainsi permettre des productions printani猫re et automnale, voire hivernale si la demande des march茅s le justifie. Ils pr茅viennent en outre les d茅g芒ts 茅ventuels inflig茅s par les pr茅cipitations (pluie, gr锚le, etc.) aux cultures fragiles. De plus, les plantes fruiti猫res vivaces y sont prot茅g茅es des dommages du vent. Elles peuvent sortir de dormance et entamer leur croissance plus t么t que les repr茅sentantes de leur esp猫ce cultiv茅es 脿 l鈥檈xt茅rieur, c.鈥懨犫�慸. dans les conditions habituelles, o霉 elles sont expos茅es aux intemp茅ries.
Les chercheurs de la GSB travaillent actuellement sur des cultivars de fraises remontantes. Les vari茅t茅s remontantes (脿 floraison insensible 脿 la photop茅riode) diff猫rent des vari茅t茅s nyctip茅riodiques (qui exigent des nuits longues pour fleurir) de par le fait qu鈥檈lles peuvent former des boutons floraux pendant toute la saison et tendent par cons茅quent 脿 porter des fruits plusieurs聽fois par an. Les cultivars de fraises les plus communs d茅veloppent des boutons en automne pour donner des fruits la saison suivante, qui s'茅tale sur une p茅riode relativement courte (quatre 脿 huit聽semaines).
Les fraises remontantes, pour lesquelles un programme de s茅lection a 茅t茅 mis sur pied au Qu茅bec dans le cadre d'un projet distinct avec聽AAC, peuvent constituer un excellent choix pour les producteurs, car elles abondent tard dans la saison de croissance, bien apr猫s les derni猫res r茅coltes issues de fraisiers nyctip茅riodiques. Certaines vari茅t茅s sont moins r茅sistantes au froid hivernal, mais la protection assur茅e par les tunnels peut r茅soudre le probl猫me. Les tunnels att茅nuent de surcro卯t le risque de maladie, d'infestation par des ravageurs et de prolif茅ration de mauvaises herbes et, par cons茅quent, le recours aux produits phytosanitaires, ce qui all猫ge l鈥檈mpreinte 茅cologique de la production de fraises.
L'茅quipe de scientifiques de la GSB met au point un syst猫me de culture biologique de fraises remontantes en conteneurs, dans lequel les fraisiers re莽oivent la quantit茅 exacte de fertilisants biologiques dont ils ont besoin et b茅n茅ficient d鈥檜ne p茅riode de r茅colte optimale (jusqu鈥櫭� trois聽mois). Les chercheurs cultivent les plantes dans un terreau biologique certifi茅 incluant de la tourbe fournie par la premi猫re exploitation de mousse de tourbe ayant re莽u la certification VeriFlora庐 de gestion responsable des tourbi猫res (voir ).
Les framboises se vendent 脿 des prix particuli猫rement 茅lev茅s au d茅tail, mais leur saison peut 锚tre tr猫s br猫ve et leur quantit茅 et leur qualit茅, amoindries par des conditions m茅t茅orologiques d茅favorables (p.ex., pluie et exc猫s d'humidit茅). Les chercheurs engag茅s dans la GSB travaillent sur des cultivars de framboises remontantes s茅lectionn茅s pour leurs qualit茅s fruiti猫re et gustative. Les framboises rouges d'automne peuvent 锚tre r茅colt茅es de la fin聽juillet au premier gel, 脿 la diff茅rence des framboises habituelles, qui arrivent 脿 maturit茅 en une seule vague entre le d茅but et le milieu de l鈥櫭﹖茅.
Avec les deux聽types de framboisiers, les chercheurs de la GSB comparent la fertilisation biologique sur laquelle ils travaillent et la fertilisation bas茅e sur l鈥檃pport d'engrais de synth猫se (fertilisation 芦聽conventionnelle聽禄). Ils observent des indicateurs tels que la fertilit茅 des milieux de croissance, la croissance des plantes, le rendement des cultures et la qualit茅 des fruits.
Leur objectif est le d茅veloppement de syst猫mes de culture biologique efficaces pour une production de fraises et framboises ind茅pendante des caprices des saisons de v茅g茅tation du pays. De tels syst猫mes permettront aux producteurs canadiens de baies de r茅colter des fruits biologiques de qualit茅 attrayants pour le consommateur en raison de leur provenance nationale, voire locale, ce qui revient 脿 fournir des aliments sains et savoureux produits dans le respect de l鈥檈nvironnement 脿 la population canadienne.
Cet article a 茅t茅 r茅dig茅 par Jodi DeLong pour le CABC gr芒ce au soutien financier de la Grappe scientifique biologique du Canada (une partie de l鈥� du Cadre strat茅gique Cultivons l鈥檃venir d鈥橝griculture et agroalimentaire Canada. La Grappe scientifique biologique est le fruit du travail de coop茅ration accompli conjointement par le CABC, la et les partenaires de l鈥檌ndustrie.